青醬孔雀蛤PASTA大亂鬥

照例星期六回媽媽家
找到一本很久以前買的PASTA食譜
內容很讚
有時間專文介紹~~(應該是沒時間~因為太懶) 回到家時間還早
自己騎小O去八里
路上就在想買點孔雀蛤晚上煮PASTA
光是橄欖油大蒜應該就很香
騎到半路
P爺來電很好心的說要買炸薯條和炸百頁豆腐給我吃
拒絕了他的好意之後
我建議買超油膩渡船頭芋頭餅
沒想到他一口答應
徹底打消我的熱情~~~以上其實有激烈的夫妻內心戲~~都希望破壞對方減肥進度
最後確定要買孔雀蛤回去煮PASTA~要胖一起胖!!!

八里渡船頭孔雀蛤均一價三台斤一百九十元
想一般市場價應該更便宜
但是懶得找
反正久久才會吃一次

老闆娘在袋子裡塞了非常多的小葉九層塔
突然想起下午找到的書
記載著有青醬的作法
雖然家裡材料不全
應該沒有大礙
當下就把原定的橄欖油清醬改成九層塔青醬

以前總是覺得做青醬非常麻煩
還要用到果汁機打成泥
想要買家樂福現成進口的
一小罐兩百多又貴到我下不了手
正好今天"因緣"到了
那就來試試看唄

參考大境文化謝宜榮主廚"3步驟PASTA"的青醬作法
材料

新鮮九層塔500克蒜仁整粒7粒

松子10克鯷魚半罐

特級橄欖油250克

調味

鹽一小匙

作法

將所有材料倒入果汁機內打成泥狀

以上摘自大境文化謝宜榮主廚"3步驟PASTA"

沒有松子也沒有鯷魚

翻冰箱連杏仁果也沒有

所以這兩個東西就省略

謝宜榮主廚在書裡有提到可以加一點帕馬森起司粉增加風味

所以也加了一些

在製作青醬材料的時候
份量完全沒有計算

一切跟著感覺走

最後把東西通通丟進果汁機裡面打成泥

孔雀蛤洗淨

奶油燒熱爆香大蒜末

放進孔雀蛤淋米酒蓋上鍋蓋加點鹽悶煮到蛤殼打開即關火

孔雀蛤稍微放涼之後

取肉去殼湯汁另外盛裝

因為看錯頁

以為九層塔要先炒過一下我卻沒炒

所以只好趕忙熱鍋先把醬炒熱

拌入孔雀蛤肉

適量淋入料理孔雀蛤之後餘下的湯汁

加入剛煮好的Spaghetti拌勻

盛盤上桌

再來一張

蒜味和九層塔融合在一起
起司粉若隱若現的香氣
配上有點瘦巴巴的孔雀蛤肉 (有點遺憾~~果然虎爛遊客比較多)
味道濃郁節奏明快
非常不錯~~~~勇敢的自誇!!

吃飽躺在沙發上
再次把書拿來翻閱
這才發現如果單單只是做九層塔醬
是不用先把九層塔和大蒜炒過的
那~~~~那我剛剛先把醬熱了的動作到底是對還是錯???
我也不知道~~反正吃起來好吃就行了

所以~~總而言之~~今天的青醬孔雀蛤PASTA大亂鬥~~成功!!!!

為什麼叫亂鬥??因為覺得第一次做青醬的FU~~很亂搞~~~